Weingut Waberer

Mistelbach im Weinviertel etwa 45 Kilometer nordöstlich von Wien, im Herzen des Veltlinerlands.
Heiße Tage, kühle Nächte und dazwischen kaum Regen – so konzentriert sich der Geschmack. Geprägt von fast unendlich scheinender Weite scheint hier die Zeit manchmal stehen zu bleiben. Und das fast immer bei einem Glas Wein.
Die Heimat unserer Rebstöcke sind die Rieden um und in Mistelbach. Die wichtigste Lage ist die Riede Steinhübeln - nach Süden hin ausgerichtet blicken die Rebstöcke vom schönsten Aussichtspunkt der Stadt auf das Treiben im Ort hinab.
Wir widmen uns mit großer Sorgfalt der Hauptsorte des Weinviertels, dem Grünen Veltliner. Aber auch eher „gebietsuntypische“ Sorten wie zum Beispiel Sauvignon Blanc und Roter Muskateller fordern uns heraus. Bei den roten Sorten ist der Zweigelt unser besonderer Liebling, denn er bietet so viele Gestaltungsmöglichkeiten wie nur wenige Artgenossen.
Unsere Weingärten werden in aufwendiger Handarbeit nach den Richtlinien der integrierten Produktion bewirtschaftet. Ein wichtiger Baustein, um langfristig Qualität sicherstellen zu können – denn die meisten Reben sind schon weit über 30 Jahre alt. Eine kompromisslose Überzeugung von uns, denn die Qualität wächst zwar im Weingarten, doch kommt sie nicht von allein. Vielmehr muss sie jeden Tag aufs Neue gefördert und gefordert werden. Wie seit jeher, denn Wein wird seit Jahrtausenden kultiviert – er wurde nicht erfunden.
2010 haben wir einen neuen Weinkeller auf dem letzten Stand der Technik gebaut. Dort werden die Trauben schonend gekeltert und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Wenn es der Jahrgang zulässt, dürfen die Weine den „Kuss des Holzes“ erfahren.